Plantilla Ingeniería de menú – Carta Entera

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La plantilla Excel Ingeniería de menús de CARTA RENTABLE te permitirá conocer cuáles son los platos con mayor rentabilidad del menú y aumentar las ganancias de tu restaurante.

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Descripción

La plantilla Excel Ingeniería de menús de CARTA RENTABLE te permitirá conocer cuáles son los platos con mayor rentabilidad del menú y aumentar las ganancias de tu restaurante.

Con esta plantilla realiza el análisis de la carta de tu restaurante de manera rápida y sencilla.

Aplicando la Ingeniería de menús en tu restaurante:

  • Sabrás porque caen las ganancias en tu restaurante
  • Sabrás cuales son los platos más rentables del menú
  • Sabrás qué platos son los que debo destacar en el menú si quiero obtener más ganancias
  • Veras claramente todas las ventas realizadas de los últimos meses
  • Sabrás el coste de la materia prima hasta ese momento y podrás compararlo con las ventas para saber la desviación
  • Incrementaras en un 10% los ingresos solo aplicando la ingeniería de menú
  • Te enfocaras en vender los platos más rentables
  • Incitaras al cliente lo que tú quieres vender

QUE ES LA INGENIERIA DE MENU

La Ingeniería de Menús es la disciplina que se encarga de estudiar la oferta gastronómica de tu restaurante para mejorar su rentabilidad. Parte de la premisa de que la carta es mucho más que un trozo de papel con una lista de precios, y mediante una serie de técnicas de ingeniería establece qué platos, en qué orden, y cómo deben aparecer en tu carta para optimizar los resultados de tu negocio de hostelería.

La carta o menú es una de tus mejores herramientas de venta y, un diseño inteligente de la carta puede ayudar a aumentar los beneficios del restaurante, bar o cafetería, en más de un 15%. Y cuando hablamos de «diseño de carta» no nos referimos al diseño en términos de estética y diseño gráfico, si no en términos de ingeniería de menús. Un diseño estratégico de la carta que exprima todo el potencial que el menú tiene para tu negocio, te ayudará a mejorar los resultados y aumentar tus beneficios.

Cuando se aplica la Ingeniería de Menús a la carta de un restaurante se analiza al detalle cada uno de sus elementos, la rentabilidad y popularidad de cada plato, si los platos que aparecen son los correctos, si están en el orden y posición adecuada, si tienen nombres y descripciones atractivos y con gancho, etc. Todo tiene que estar inteligentemente elegido para ayudarte a vender y a conectar los objetivos e intereses de tu negocio con las preferencias de tu clientela.

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